alpha-紫罗酮
中文名：alpha-紫罗酮
CAS：127-41-3
中文别名：甲位紫罗兰酮;α-紫罗酮;4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基-1-基)-3-丁烯-2-酮;alpha-紫罗兰酮;alpha-紫罗酮;阿尔法紫罗酮;Α-呫辛酮;Α-芷香酮
英文名：alpha-Ionone
性质：熔点;25°C 沸点;259-263℃(lit.) 密度;0.93 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.498(lit.) FEMA;2594 | ALPHA-IONONE 闪点;230 °F 储存条件;2-8℃ 溶解度;Soluble in ethanol fixed oils, propylene glycol. Slightly soluble in alcohol, ether, mineral oil. 水溶解性;insoluble Merck;14,5056 BRN;2046084 CAS 数据库 127-41-3(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 3-Buten-2-one, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (E)-(127-41-3) EPA化学物质信息 3-Buten-2-one, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen- 1-yl)-, (3E)-(127-41-3)
用途：鉴别试验溶解性不溶于水和甘油，溶于丙二醇、大部分非挥发性油和矿物油。按OT-42方含量分析方法一按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱方法分析。方法二按醛和酮测定法(OT-7)中方法一测定。所取试样量为1.3g，计算中的当量因子(e)取96.15毒性ADI0～0.1(FAO/WHO，1994)。LD504590mg/kg(大鼠，经口)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料2.5；冷饮3.6；糖果12；焙烤食品6.7；布丁类3.6；胶姆糖39；糖霜50。适度为限(FDA§172．515，2000)。化学性质;无色至微黄色液体。呈暖的木香和具有较强的紫罗兰香气。稀释后呈鸢尾根香气，再与乙醇混合，则呈紫罗兰香气。香味比p紫罗兰酮好。沸点237℃，闪点115℃。不溶于水和甘油，溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油。天然品存在于金合欢油、桂花浸膏等中。用途;GB2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精。用途;用于调配日化、皂用香精生产方法;由柠檬醛(山苍子油中含70%左右)与丙酮在氢氧化钠参与下缩合成假紫罗兰酮，然后在甘油液中用稀硫酸加热作环化处理，得一紫罗兰酮(占10%～20%)和β-紫罗兰酮(占80%～90%)的混合物(该混合物称100%紫罗兰酮)，再经分馏而得。
产品类别：酮类香料

1-(2,6,6-三甲基)-1-环己烯-1-戊*烯-3-酮
中文名：1-(2,6,6-三甲基)-1-环己烯-1-戊*烯-3-酮
CAS：127-43-5
中文别名：1-(2,6,6-三甲基)-1-环己烯-1-戊*烯-3-酮
英文名：BETA-N-METHYLIONONE
性质：1-(2,6,6-三甲基)-1-环己烯-1-戊*烯-3-酮的化学性质请参考阿里巴巴相关介绍
用途：毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮2.2；焙烤制品5.9；糖果7.5。FDA(§172．515，2000)：适度为限。
产品类别：酮类香料

茉莉酮
中文名：茉莉酮
CAS：488-10-8
中文别名：(Z)-3-甲基-2-(2-戊*烯基)-2-环*戊烯-1-酮;3-甲基-(2-戊*烯基)-2-环*戊烯-1-酮;顺-茉莉酮;顺式-茉莉酮;CIS-茉莉酮;茉莉酮;3-甲基-2-(2-戊*烯基)-2-环*戊烯酮-1;顺-茉莉酮,90%;顺式茉莉酮
英文名：Jasmone
性质：沸点;134-135℃12 mm Hg(lit.) 密度;0.94 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.498(lit.) FEMA;3196 闪点;225 °F Merck;14,5259 BRN;1907713 InChIKey IVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N CAS 数据库 488-10-8(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-(488-10-8) EPA化学物质信息 2-Cyclopenten-1- one, 3-methyl-2-(2Z)-2-pentenyl- (488-10-8)
用途：毒性作为香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)软饮料10，冰淇淋10，糖果10，明胶甜食和布丁10。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）顺式-茉莉酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。用途;GB2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。用途;顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高*级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。用途;香精香料生产方法;茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊*烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。生产方法;由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2-3-基-环*戊烯酮，然后引入甲基而成。
产品类别：酮类香料

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